Se obtiene por la hidrólisis del almidón de maíz y se clasifica según su grado de hidrólisis. Tenemos los siguientes grados de glucosa atomizada: DE21, DE30 y DE38. Por sus cualidades anticongelantes y endulzantes distintas a las de la sacarosa, su uso es habitual en heladería ya que permite obtener un helado de mejor consistencia y textura, y evita el peligro de cristalización. La ventaja que tiene respecto a la glucosa líquida es su fácil manejo.
Modo de conservación
Consumir preferentemente antes de 24 meses desde la fecha de fabricación. Conservar en un ambiente seco.
Formato disponibles
- 25kg Saco
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